KENIJA Kirinjaga

Region: Central Kenija, Kirinyaga
Farma: Kiunyu
Nadmorska visina: 1650-1850 m.n.v.
Varijetet: SL34
Proces: Potpuno prana (fully washed) sa duplom fermentacijom i sušena na suncu na “krevetima” (african beds)
Sertifikat: Nesertifikovana
Nivo prženja: srednje tamno
Ukus (cupping notes): Grejp, borovnica, med, crni čaj

Dugo iskustvo i veliko znanje o proizvodnji kafe veoma je uspešno primenjeno od strane malih farmera, što rezultira visokim standardima kavliteta. Dve posebne sorte u keniji privlače većinu kupaca specijalnih kafa: SL.28 i SL.34. Fabrika Kiunyu se nalazi u istočnom delu okruga Kirinyaga, na padinama Mount Kenya i članica je udruženja farmera Karithathi, koji broji 1200 članova. Zrna se podvrgavaju poptuno pranom ili mokrom procesu obrade, gde se prvo odstranjuje pulpa, a nakon toga fermentisana kafa se tokom noći suši, pa se zatim natapa 24 časa i na kraju prostire na “krevete” radi selekcije i sušenja.